Description
Une délicieuse Tarte Amandine à la Confiture, avec une pâte croustillante, une couche généreuse de confiture et une crème d’amandes fondante, le tout parsemé d’amandes effilées dorées.
Ingredients
Scale
- 1 pâte sablée ou pâte brisée (maison ou du commerce)
- 150g de confiture de votre choix (framboise, abricot ou griotte)
- 30g d’amandes effilées (pour le décor)
- 100g de beurre doux, ramolli (beurre pommade)
- 100g de sucre en poudre
- 100g de poudre d’amandes
- 2 œufs entiers (à température ambiante)
- 1 c. à café d’extrait d’amande amère ou de rhum (optionnel)
Instructions
- Foncer le moule et étaler la confiture : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte de 24 cm préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Étalez régulièrement la confiture sur l’ensemble du fond de tarte.
- Préparer la crème d’amandes : Dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec le sucre au fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas trop incorporer d’air.
- Assembler la tarte : Versez délicatement la crème d’amandes sur la couche de confiture en veillant à ne pas les mélanger. Lissez la surface avec une spatule coudée. Parsemez généreusement d’amandes effilées.
- Cuisson et refroidissement : Enfournez pour 35 minutes à 180°C. La tarte doit être bien dorée et la crème d’amandes prise au centre. Laissez tiédir ou refroidir complètement sur une grille avant de démouler et de déguster.
Notes
Vous pouvez choisir une confiture de framboise, d’abricot ou de griotte selon vos envies. Laissez la tarte tiédir ou refroidir complètement avant de la démouler.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 430
- Sugar: 24g
- Sodium: 180mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 95mg