Description
De délicieux roulés feuilletés au jambon et au fromage, croustillants à l’extérieur, fondants et gratinés à l’intérieur.
Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte feuilletée (230 g)
- 4 tranches de jambon blanc (environ 160 g)
- 100 g de fromage râpé à pâte pressée (80 g pour l’intérieur et 20 g pour le dessus)
- 100 g de fromage frais à tartiner
- 1 œuf
- 1 g de sel fin
- 0,5 g de poivre noir moulu
- 5 ml d’eau
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C et placez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé au réfrigérateur pour qu’elle soit bien froide. Déroulez la pâte feuilletée sur son papier.
- Étalez régulièrement le fromage frais à tartiner sur la pâte en laissant une bordure libre d’environ 1 cm tout autour. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis disposez les tranches de jambon blanc par-dessus. Parsemez 80 g de fromage râpé sur le jambon.
- Roulez la pâte garnie bien serrée en partant du côté le plus long pour former un beau cylindre compact. Humidifiez la bordure libre avec un peu d’eau pour bien souder la fermeture. Placez le rouleau au réfrigérateur pour qu’il durcisse et se découpe proprement.
- Coupez le rouleau bien froid en rondelles régulières d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez-les à plat et bien espacées sur la plaque froide, la tranche orientée vers le haut.
- Battez l’œuf avec l’eau dans un petit bol. Badigeonnez délicatement le dessus des roulés avec cette dorure, sans en mettre sur les bords feuilletés pour ne pas bloquer le développement de la pâte. Parsemez les 20 g de fromage râpé restants au centre de chaque spirale.
- Enfournez au milieu du four à 200 °C pendant 18 à 20 minutes : les roulés doivent être bien gonflés, dorés et croustillants avec le fromage gratiné. Laissez tiédir quelques minutes sur une grille de refroidissement.
Notes
Gardez le rouleau bien froid avant de le découper pour obtenir des spirales régulières. Évitez de mettre de la dorure sur les bords feuilletés afin de permettre à la pâte de bien gonfler.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 190
- Sugar: 1g
- Sodium: 380mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg