Description
Des lasagnes de courgettes sans pâtes, garnies de jambon blanc, mozzarella et d’une sauce crémeuse à la ricotta et à la tomate pour un plat fondant, généreux et facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 3 grandes courgettes fermes, lavées et coupées dans la longueur en lamelles de 3 à 4 mm
- 200g (4 à 5 tranches) de jambon blanc cuit de qualité, découpé en lanières
- 150g de mozzarella râpée ou coupée en tranches fines
- 1 c. à café de sel fin, pour le dégorgement
- 400g de pulpe de tomates ou coulis de tomate concassée
- 250g de ricotta ou fromage frais
- 1 gros œuf frais
- 1 gousse d’ail, finement émincée
- 1 c. à soupe d’herbes d’Italie (origan, basilic)
- 30g de parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau aiguisé, coupez les courgettes en fines lamelles régulières.
- Saupoudrez les courgettes d’une pincée de sel et laissez-les dégoutter pendant 10 minutes sur du papier absorbant.
- Épongez soigneusement les courgettes.
- Dans un bol, fouettez la ricotta avec l’œuf, le parmesan, l’ail, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Dans un autre récipient, assaisonnez la pulpe de tomate avec les herbes d’Italie.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate.
- Disposez une première couche de lamelles de courgettes, étalez la moitié de la ricotta, déposez des lanières de jambon blanc, puis un peu de mozzarella.
- Répétez l’opération pour former une seconde couche avec les courgettes, la ricotta, le jambon et la mozzarella.
- Terminez par une dernière couche de lamelles de courgettes.
- Nappez du reste de sauce tomate et recouvrez généreusement du reste de mozzarella râpée.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres et le dessus joliment doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
Notes
Faites bien dégorger et épongez les courgettes avant le montage afin de limiter l’excès d’eau pendant la cuisson. Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de les découper pour obtenir des couches plus nettes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 9g
- Sodium: 1050mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 31g
- Cholesterol: 125mg