Description
Un gratin ultra réconfortant de coquillettes, viande hachée et fromage à raclette, avec une sauce crémeuse et une belle surface gratinée.
Ingredients
Scale
- 350g de coquillettes
- 400g de viande hachée de bœuf (15% M.G.)
- 250g à 300g de tranches de fromage à raclette
- 1 grand oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 20 cl de crème fraîche liquide ou semi-épaisse
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin et une pincée de noix de muscade
- Une noisette de beurre pour les coquillettes
- Beurre pour le plat à gratin
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les coquillettes et les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver avec une noisette de beurre.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer l’oignon émincé et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et mélanger en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Incorporer le concentré de tomate.
- Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. Dans un grand saladier ou directement dans la poêle hors du feu, mélanger les coquillettes cuites, la viande hachée, la crème fraîche et une pincée de noix de muscade.
- Verser la préparation aux coquillettes et à la viande dans un plat à gratin beurré. Étaler bien la surface. Recouvrir généreusement toute la surface avec les tranches de fromage à raclette en les chevauchant légèrement.
- Enfourner à 200°C pendant 15 minutes, puis activer la fonction grill pendant 3 à 5 minutes pour faire dorer le fromage.
Notes
Cuire les coquillettes al dente afin qu’elles gardent une bonne texture après le passage au four. Pour une surface bien dorée, terminer la cuisson sous le grill pendant quelques minutes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 1050mg
- Fat: 37g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 115mg