Description
De délicieuses gaufres salées à la courgette et au fromage, dorées et croustillantes à l’extérieur avec une texture moelleuse à cœur.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 250 g de farine (T55)
- 3 œufs entiers
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 60 g de beurre fondu ou d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (Emmental, Comté ou Cheddar)
- 1 gousse d’ail hachée finement ou 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
Instructions
- Laver et râper les courgettes avec la peau à l’aide d’une râpe à gros trous. Les placer dans une passoire, saupoudrer d’une bonne pincée de sel et mélanger. Laisser dégorger pendant 10 minutes, puis presser très fort entre les mains ou dans un torchon propre pour extraire un maximum d’eau.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Creuser un puits et ajouter les œufs préalablement battus. Verser progressivement le lait tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Incorporer ensuite le beurre fondu, l’ail, le poivre et la muscade.
- Ajouter les courgettes bien essorées et le fromage râpé à la pâte. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la garniture soit uniformément répartie.
- Faire chauffer le gaufrier à puissance maximale. Badigeonner légèrement les plaques d’huile à l’aide d’un pinceau. Verser une petite louche de pâte au centre de chaque empreinte sans surcharger. Fermer l’appareil et laisser cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
- Pour une finition encore plus gourmande, déposer les gaufres cuites sur une plaque de four. Parsemer d’un peu de fromage supplémentaire et passer sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une surface bien gratinée.
Notes
Le secret de gaufres bien croustillantes est de bien essorer les courgettes avant de les incorporer à la pâte. Ne surchargez pas le gaufrier afin que les gaufres puissent bien s’étaler et dorer.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Petit Déjeuner
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 gaufre
- Calories: 245
- Sugar: 3g
- Sodium: 430mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 80mg