Description
La tartinade aux carottes, fromage frais et herbes est une recette fraîche, légère et pleine de saveurs. Les carottes rôties apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le fromage frais, les herbes aromatiques et une touche de citron. Idéale à l’apéritif ou pour un buffet estival.
Ingredients
Scale
- 400 g de carottes fraîches, épluchées et coupées en rondelles
- 1 tbsp d’huile d’olive extra-vierge
- 1/2 tsp de cumin en poudre ou de paprika doux
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 pinch de sel
- 1 pinch de poivre du moulin
- 150 g de fromage frais (Saint-Moret, Philadelphia ou Labneh)
- 1 tbsp de jus de citron jaune frais
- 2 tbsp de ciboulette fraîche ciselée
- 2 tbsp de persil plat ou d’aneth frais haché
- 1 tsp de zeste de citron (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les rondelles de carottes avec l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Laissez tiédir.
- Transférez les carottes dans un mixeur avec le jus de citron et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement rustique selon vos préférences.
- Dans un saladier, travaillez le fromage frais à la spatule. Incorporez la purée de carottes, la ciboulette, le persil ou l’aneth, ainsi que le zeste de citron si désiré. Mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au réfrigérateur avant de servir avec du pain grillé, des crackers ou des légumes croquants.
Notes
Cette tartinade est encore meilleure après une heure de repos au réfrigérateur. Servez-la bien fraîche avec du pain de campagne grillé, des crackers ou des bâtonnets de légumes pour un apéritif gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Rôti
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 145
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg