Description
Ce taboulé maison au citron éclatant est une salade fraîche, légère et parfumée, préparée avec de la semoule fine, des légumes croquants, des herbes fraîches et un généreux jus de citron. Parfait pour les repas d’été, les pique-niques ou en accompagnement d’un barbecue.
Ingredients
Scale
- 250g de semoule de blé dur fine
- 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Le jus de 3 citrons jaunes (environ 100ml)
- Le zeste d’un citron bio
- 3 tomates mûres coupées en petits dés
- 1/2 concombre pelé, épépiné et coupé en petits dés
- 3 oignons nouveaux finement émincés
- 1 gros bouquet de persil plat frais haché
- 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
- 1 c. à café de sel fin
- Poivre noir du moulin
Instructions
- Versez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre puis mélangez à la fourchette afin d’enrober chaque grain.
- Ajoutez les tomates avec leur jus, le concombre, les oignons nouveaux, le jus de citron et le zeste. Mélangez soigneusement pour répartir les liquides.
- Incorporez le persil et la menthe finement hachés en mélangeant délicatement.
- Couvrez hermétiquement le saladier avec du film alimentaire.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures afin que la semoule absorbe les jus et devienne tendre.
- Égrenez le taboulé à la fourchette avant de servir bien frais.
Notes
Préparez ce taboulé quelques heures à l’avance pour un résultat encore plus parfumé. Ajustez l’assaisonnement juste avant de servir et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation encore plus fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 265
- Sugar: 5g
- Sodium: 390mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg