Description
Une savoureuse rouelle de porc mijotée au Cookeo, parfumée au curry, au gingembre et aux oignons rouges, puis nappée d’une onctueuse sauce au lait de coco.
Ingredients
Scale
- 1 kg de rouelle de porc
- 2 à 3 oignons rouges émincés (env. 300–350 g)
- 2 à 3 gousses d’ail hachées
- 30 à 40 g de gingembre frais râpé
- 1 cube ail/persil
- 1 c. à s. de miel
- 1 c. à s. d’huile végétale
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 150 ml d’eau
- 200 ml de lait de coco
- Sel fin et poivre noir du moulin
Instructions
- En mode « Dorer » de votre Cookeo, faire chauffer l’huile végétale.
- Saisir la rouelle de porc quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et colorée, puis la retirer de la cuve et la réserver.
- Dans la même cuve avec les sucs de viande, faire revenir les oignons rouges émincés quelques minutes.
- Ajouter l’ail haché, le gingembre frais râpé, le miel, le curry et le cube ail/persil.
- Mélanger à la spatule pour bien enrober les oignons et libérer les arômes.
- Déglacer avec les 150 ml d’eau en décollant les sucs de cuisson.
- Remettre la rouelle de porc dans la cuve.
- Fermer le couvercle et lancer le mode « Cuisson sous pression » pendant 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, passer en mode « Maintien au chaud » ou « Réchauffage ».
- Verser les 200 ml de lait de coco et remuer doucement.
- Laisser réchauffer 5 minutes sans faire bouillir brutalement.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Découper la rouelle en tranches ou en morceaux généreux et napper abondamment de sauce au curry, au gingembre et aux oignons rouges.
Notes
Pour préserver toute l’onctuosité du lait de coco, l’ajouter après la cuisson sous pression et éviter de le faire bouillir brutalement. Servir la rouelle généreusement nappée de sa sauce crémeuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cookeo
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 7g
- Sodium: 650mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 105mg