Description
Une tartinade fraîche et crémeuse à base de radis croquants, fromage à la crème, chèvre frais et ciboulette. Parfaite à l’apéritif sur du pain grillé ou des crackers.
Ingredients
Scale
- 1 botte de radis roses (150 à 200 g sans les fanes)
- 150 g de fromage à la crème (Philadelphia ou Saint-Morêt)
- 100 g de fromage de chèvre frais ou de ricotta
- ½ botte de ciboulette fraîche ciselée
- 1 petite gousse d’ail finement râpée
- 1 cuillère à café de jus de citron jaune frais
- Sel fin, au goût
- Poivre blanc ou baies roses du moulin, au goût
Instructions
- Lavez les radis et retirez les fanes ainsi que les extrémités.
- Râpez les radis ou hachez-les très finement.
- Placez-les dans une passoire avec une pincée de sel et laissez dégorger 10 minutes.
- Déposez les radis dans un torchon propre et pressez-les pour éliminer un maximum d’eau.
- Dans un saladier, mélangez le fromage à la crème et le fromage de chèvre frais ou la ricotta.
- Travaillez les fromages jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez l’ail râpé, le jus de citron et la ciboulette ciselée.
- Assaisonnez avec du poivre blanc ou des baies roses.
- Mélangez soigneusement pour répartir les aromates.
- Incorporez les radis bien essorés.
- Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
- Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de servir.
Notes
Cette tartinade est idéale servie avec du pain grillé, des crackers ou des légumes croquants. Le dégorgement des radis est essentiel pour obtenir une texture ferme et onctueuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 115
- Sugar: 2g
- Sodium: 170mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 22mg