Description
Une quiche crémeuse et savoureuse au saumon fumé et Boursin ail et fines herbes, avec une pâte dorée et une garniture fondante délicatement parfumée à l’aneth.
Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée pur beurre
- 150g de saumon fumé, découpé en lanières ou dés
- 150g (1 pot) de Boursin ail et fines herbes
- 2 poignées de pousses d’épinards frais, optionnel
- 4 gros œufs frais
- 200 ml de crème fraîche liquide entière (30% MG)
- 100 ml de lait entier
- 1 pincée de poivre du moulin
- 1 c. à soupe d’aneth fraîche ciselée
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte avec son papier cuisson et piquez le fond avec une fourchette.
- Déposez une feuille de papier cuisson lestée de billes de cuisson et faites précuire à blanc pendant 10 minutes.
- Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs, la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez la moitié du Boursin ail et fines herbes émietté, l’aneth et une pincée de poivre.
- Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Répartissez les lanières de saumon fumé et les épinards, si utilisés, sur le fond de pâte précuit.
- Émiettez le reste du Boursin par-dessus pour former de petites pépites gourmandes.
- Versez délicatement l’appareil à quiche sur la garniture en veillant à bien répartir le liquide jusqu’aux bords.
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée au centre.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
Notes
Il est inutile d’ajouter du sel, car le saumon fumé et le Boursin sont déjà suffisamment salés. Surveillez la cuisson pour obtenir une quiche bien dorée avec un centre encore moelleux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 430
- Sugar: 3g
- Sodium: 720mg
- Fat: 31g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 175mg