Description
De délicieuses mini-tartelettes au Saint-Nectaire, garnies d’oignons caramélisés et de lardons fumés, avec une texture fondante et un fromage joliment gratiné.
Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte brisée pur beurre (ou pâte feuilletée selon préférence)
- 150 g de Saint-Nectaire fermier
- 100 g de lardons allumettes fumés
- 2 gros oignons jaunes, finement émincés
- 1 c.à.s de beurre doux
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de sucre cassonade
- 1 œuf entier
- 100 ml de crème liquide entière (30% M.G.)
- Poivre noir du moulin
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter les oignons émincés et les laisser suer à feu moyen pendant 5 minutes.
- Baisser le feu, ajouter la cassonade et laisser compoter à feu très doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Laisser refroidir les oignons caramélisés.
- Dans une autre poêle sans matière grasse, faire dorer les lardons allumettes pendant 3 à 4 minutes.
- Égoutter les lardons sur du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dérouler la pâte et découper des ronds adaptés aux moules à mini-tartelettes.
- Foncer la pâte dans les empreintes et piquer les fonds avec une fourchette.
- Fouetter l’œuf, la crème liquide, le poivre et la muscade pour préparer l’appareil à quiche.
- Déposer dans chaque tartelette une pincée d’oignons caramélisés et quelques lardons.
- Ajouter un petit cube de Saint-Nectaire par-dessus.
- Verser délicatement l’appareil liquide presque jusqu’au bord.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné et bouillonnant.
- Laisser reposer 2 minutes hors du four avant de démouler délicatement.
- Servir chaud.
Notes
Ne pas saler l’appareil à quiche, les lardons et le Saint-Nectaire apportant déjà suffisamment de sel. Égoutter soigneusement les lardons pour éviter de détremper les tartelettes.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini-tartelette
- Calories: 105
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg