Description
De délicats cookies au citron, fondants et légèrement dorés sur les bords, recouverts d’un glaçage frais et acidulé au citron.
Ingredients
Scale
- 1 cup (2 sticks) de beurre, ramolli
- 3/4 cup de sucre cristallisé
- 1 gros œuf, à température ambiante
- Zeste d’1 citron frais
- 2 cups de farine tout usage, mesurée à la cuillère puis nivelée
- 1/2 tsp de levure chimique
- 1/4 tsp de sel
- 2 cups de sucre glace
- 3 tbsp de jus de citron frais
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C) et tapisser deux grandes plaques de cuisson de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
- Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli et le sucre cristallisé à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation légère, pâle et mousseuse.
- Ajouter l’Å“uf et le zeste de citron frais, puis mélanger jusqu’à ce que le tout soit parfaitement incorporé et homogène.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides en 2 à 3 fois, en mélangeant à basse vitesse juste jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Prélever des portions de pâte de la taille d’une cuillère à soupe et les déposer sur les plaques préparées en laissant environ 1,5 pouce d’espace entre chaque cookie. Aplatir délicatement le dessus avec le bout des doigts.
- Cuire pendant 8 à 10 minutes en faisant pivoter les plaques à mi-cuisson. Les dessous doivent être légèrement dorés tandis que les dessus restent pâles.
- Transférer les cookies sur une grille et les laisser refroidir complètement. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace et le jus de citron frais jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
Notes
Les cookies doivent refroidir complètement avant d’être glacés afin que le glaçage reste bien en place. Les dessus doivent rester pâles tandis que les dessous deviennent légèrement dorés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 170
- Sugar: 14g
- Sodium: 55mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg