Description
Cette tarte sans cuisson est fraîche, crémeuse et légèrement acidulée. La base croustillante de spéculoos contraste parfaitement avec la douceur de la crème au mascarpone et la légèreté de la chantilly pour un dessert irrésistible.
Ingredients
Scale
- 200 g de spéculoos
- 80 g de beurre fondu
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière (bien froide)
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de framboises
- 1 c. à soupe de sucre (optionnel, selon l’acidité des fruits)
- Quelques feuilles de menthe (pour la décoration)
Instructions
- Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
- Tassez fermement ce mélange au fond d’un moule en appuyant bien avec le dos d’une cuillère.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire durcir la base.
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation à la texture lisse.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule.
- Étalez la crème sur la base biscuitée refroidie de manière uniforme.
- Disposez les framboises harmonieusement sur la crème.
- Saupoudrez un peu de sucre si les fruits sont trop acides.
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe juste avant la dégustation.
Notes
Prenez le temps de bien tasser la base biscuitée pour éviter qu’elle ne s’effrite lors de la découpe. Utilisez une crème liquide très froide pour réussir une chantilly bien ferme. Le temps de repos au frais est indispensable pour assurer une bonne tenue de la crème. Les framboises surgelées peuvent être utilisées à condition d’être parfaitement décongelées et bien égouttées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 390
- Sugar: 18g
- Sodium: 180mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg