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Roulés de saumon fumé au fromage frais et aux herbes


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Aucun avis

  • Auteur: Receptes Inas
  • Durée totale: 30 minutes
  • Produit: 4 portions 1x

Description

Ces Roulés de Saumon Fumé au Fromage Frais et aux Herbes sont frais, fondants et irrésistiblement crémeux. Préparés avec de fines tranches de saumon fumé généreusement garnies d’une crème onctueuse au fromage frais, à la ciboulette, à l’aneth et au citron, ils offrent un équilibre délicat entre saveurs marines, fraîcheur des herbes et notes acidulées. Faciles et rapides à réaliser sans cuisson, ces petites bouchées élégantes sont parfaites pour un apéritif festif, un buffet froid ou une entrée raffinée, accompagnées de blinis tièdes, de pain de seigle toasté ou d’une salade de jeunes pousses.


Ingrédients

Scale
  • Pour le Poisson :
  • 200 g de saumon fumé en tranches
  • Pour la Crème Onctueuse :
  • 150 g de fromage frais nature (type Philadelphia ou St-Morêt)
  • Pour les Herbes et Aromates :
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 c. à soupe d’aneth frais, ciselé
  • 1 c. à café de jus de citron frais
  • 1 c. à café de zeste de citron, finement râpé
  • Pour les Assaisonnements :
  • 1 pincée de sel fin (attention, le saumon est déjà salé)
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Instructions

  1. Préparer la Crème aux Herbes : Dans un grand saladier, réunissez les 150 g de fromage frais nature avec la cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée, la cuillère à soupe d’aneth frais ciselé, la cuillère à café de jus de citron, la cuillère à café de zeste de citron finement râpé, la pincée de sel fin et le poivre noir moulu. Mélangez énergiquement à la cuillère jusqu’à obtenir une garniture homogène, souple, crémeuse et délicatement parfumée.
  2. Disposer les Tranches de Saumon Fumé : Déroulez une grande feuille de film alimentaire sur votre plan de travail. Disposez les 200 g de saumon fumé en tranches à plat en les faisant légèrement se chevaucher sur leurs bords, de façon à former une surface rectangulaire continue et homogène.
  3. Étaler la Garniture au Fromage Frais : À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, étalez délicatement la préparation au fromage frais et aux herbes en une couche régulière sur toute la surface du saumon fumé. Veillez à laisser une marge d’environ 1 cm libre sur l’un des bords longs pour faciliter la fermeture du rouleau.
  4. Façonner le Rouleau de Saumon : En vous aidant du film alimentaire, roulez fermement le saumon fumé sur lui-même en partant du bord long garni vers le bord libre. Pressez délicatement tout au long du roulage pour obtenir un cylindre bien compact, régulier et parfaitement fermé, sans écraser la garniture crémeuse.
  5. Réfrigérer et Découper les Roulés : Enveloppez hermétiquement le rouleau dans le film alimentaire et placez-le au réfrigérateur à environ 4 °C pendant au moins 15 minutes afin de le raffermir. Retirez ensuite le film alimentaire et découpez le rouleau en portions régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour obtenir de belles rondelles nettes.
  6. Dresser et Servir Bien Frais : Disposez harmonieusement les roulés de saumon fumé sur une grande assiette de service. Parsemez d’un supplément d’herbes fraîches ciselées, de quelques zestes de citron et d’un tour de moulin à poivre noir. Servez immédiatement bien frais pour profiter pleinement de la fraîcheur du saumon, du fondant de la crème et du parfum des herbes.

Notes

  • Le Secret d’un Tranchage Parfait : Gardez le rouleau entier, soigneusement emballé dans son film alimentaire, au réfrigérateur jusqu’au dernier moment. Utilisez un couteau à lame très fine et lisse, essuyée avec un papier absorbant humide entre chaque découpe, pour obtenir des rondelles régulières sans écraser la garniture.
  • Accompagnement Idéal : Servez ces roulés ultra-frais accompagnés d’une salade de jeunes pousses, de petites tranches de pain de seigle toasté, de blinis tièdes ou de quartiers de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minute
  • Catégorie: Entrée
  • Méthode: Sans Cuisson
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 portion (1/4 de la recette)
  • Calories: 195
  • Sucre: 2g
  • Sodium: 820mg
  • Graisse: 14g
  • Graisse saturée: 7g
  • Graisses insaturées: 5g
  • Gras trans: 0g
  • Glucides: 3g
  • Fibres: 0g
  • Protéine: 14g
  • Cholestérol: 55mg