Description
De délicieux légumes rôtis au four, dorés sur les bords et fondants à cœur, parfumés au thym et au romarin avec de l’ail confit.
Ingrédients
Scale
- 500 g de petites pommes de terre (type grenaille ou à chair ferme)
- 3 belles carottes
- 2 courgettes moyennes
- 4 à 6 gousses d’ail non épluchées
- 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à s. de thym frais ou d’herbes de Provence
- 1 c. à c. de romarin frais haché
- Sel fin et poivre noir concassé
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Laver tous les légumes. Couper les pommes de terre en deux. Éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets épais. Couper les courgettes en très gros tronçons et les garder de côté.
- Dans un grand récipient, mélanger les pommes de terre, les carottes et les gousses d’ail en chemise avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la moitié des herbes, du sel et du poivre. Mélanger avec les mains pour bien enrober chaque morceau.
- Étaler le mélange en une seule couche espacée sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 minutes.
- Assaisonner les courgettes avec le reste d’huile, d’herbes, de sel et de poivre. Sortir la plaque du four, ajouter les courgettes et mélanger délicatement. Remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires.
- Vérifier que les légumes sont tendres à cœur et dorés sur les bords. Presser les gousses d’ail confit pour récupérer la pulpe sucrée et la mélanger aux légumes juste avant de servir.
Notes
Pour une cuisson homogène, gardez les courgettes de côté au début de la cuisson afin qu’elles ne deviennent pas trop molles. L’ail en chemise doit être bien confit avant de récupérer sa pulpe et de la mélanger aux légumes.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Méthode: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 250
- Sucre: 7g
- Sodium: 320mg
- Graisse: 13g
- Graisse saturée: 2g
- Graisses insaturées: 10g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 31g
- Fibres: 6g
- Protéine: 5g
- Cholestérol: 0mg