Description
Un gratin familial de pommes de terre et de courge butternut, avec des lardons fumés, une crème à l’ail et une croûte de fromage dorée.
Ingrédients
Scale
- 800 g de pommes de terre à chair fondante
- 800 g de courge butternut, épluchée et épépinée
- 200 g de lardons fumés
- 400 ml de crème liquide entière (30 % M.G.)
- 100 ml de lait entier
- 2 gousses d’ail, dégermées et hachées
- 100 g de Gruyère ou de Comté râpé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et la courge butternut. Coupez-les en rondelles ou demi-lunes régulières de 3 à 5 mm. Ne rincez pas les pommes de terre après les avoir coupées.
- Faites dorer les lardons dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, sans ajouter de matière grasse. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Fouettez la crème avec le lait, l’ail, la muscade et le poivre. Salez légèrement, car les lardons sont déjà salés.
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Frottez un grand plat à gratin avec de l’ail. Alternez les couches de pommes de terre, de butternut et de lardons. Versez le mélange crémeux puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium à mi-cuisson. Vérifiez que la lame d’un couteau traverse facilement les légumes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Coupez les légumes régulièrement pour une cuisson homogène. Si le dessus colore avant que les légumes soient tendres, couvrez le plat et poursuivez la cuisson. Prévoyez 10 minutes de repos après cuisson.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Au four
- Cuisine: Française