Description
Un délicieux gratin de courgettes, riz et saucisses, généreusement gratiné à la mozzarella, pour un plat familial réconfortant et savoureux.
Ingrédients
Scale
- 3 belles courgettes
- 200 g de riz long grain ou basmati (cru)
- 4 saucisses (type Toulouse ou saucisses italiennes au fenouil)
- 250 g de mozzarella râpée ou en bloc (spéciale cuisson)
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes (chaud)
- 200 ml de coulis de tomate (passata)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Fendre les saucisses pour en récupérer la chair ou les couper en grosses rondelles. Dans une sauteuse avec l’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé et la chair à saucisse à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail haché la dernière minute.
- Laver et couper les courgettes en petits dés ou en fines demi-lunes. Les ajouter dans la sauteuse avec la viande. Saupoudrer d’herbes de Provence, saler légèrement et poivrer. Faire revenir pendant 3 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Beurrer un grand plat à gratin. Déposer le riz cru en une couche uniforme au fond du plat. Verser par-dessus le mélange de viande et de courgettes.
- Mélanger le coulis de tomate au bouillon chaud. Verser ce liquide sur l’ensemble du plat. Vérifier que le riz est complètement immergé et ajouter un demi-verre d’eau si nécessaire.
- Enfourner à mi-hauteur pendant 25 minutes pour que le riz cuise et absorbe le liquide. Sortir brièvement le plat, parsemer généreusement de mozzarella et réenfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Notes
Pour une cuisson homogène, veillez à ce que le riz soit complètement immergé dans le mélange de bouillon et de coulis de tomate avant d’enfourner. Salez légèrement car le bouillon, les saucisses et la mozzarella peuvent déjà être salés.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 620
- Sucre: 7g
- Sodium: 1100mg
- Graisse: 35g
- Graisse saturée: 14g
- Graisses insaturées: 18g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 48g
- Fibres: 4g
- Protéine: 28g
- Cholestérol: 85mg