Description
De délicieux snickerdoodles moelleux enrobés de sucre à la cannelle et garnis d’un cÅ“ur crémeux au cheesecake pour une gourmandise irrésistible.
Ingrédients
Scale
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre doux ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de cassonade claire tassée
- 2 gros œufs à température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- 3 tasses de farine tout usage, préalablement tamisée à la cuillère et nivelée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 225 g de cream cheese ramolli
- 1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre doux ramolli
- 2 tasses de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C et tapisser deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de cannelle moulue pour l’enrobage, puis réserver.
- Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse.
- Ajouter les Å“ufs un à un, puis incorporer l’extrait de vanille en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Ajouter progressivement la farine, le bicarbonate de soude et le sel aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour former une pâte à cookies souple.
- Prélever des portions de pâte d’environ 1 1/2 cuillère à soupe et les rouler en boules lisses. Rouler généreusement chaque boule dans le mélange de sucre et de cannelle jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée.
- Déposer les boules de pâte enrobées sur les plaques préparées en les espaçant d’environ 5 cm. Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que les centres soient légèrement gonflés.
- Laisser reposer les cookies sur la plaque chaude pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Pendant ce temps, préparer la garniture au cheesecake. Battre le cream cheese ramolli avec le beurre jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et sans grumeaux. Ajouter progressivement le sucre glace tamisé et l’extrait de vanille, puis battre jusqu’à obtenir une garniture épaisse, lisse et crémeuse.
- Lorsque les cookies sont complètement refroidis, les associer deux par deux selon leur taille. Étaler ou pocher généreusement la garniture au cheesecake sur le côté plat d’un cookie, puis presser délicatement un second cookie par-dessus pour former un sandwich.
Notes
Laissez les cookies refroidir complètement avant de les garnir afin que la garniture au cheesecake reste bien en place. Associez les cookies par taille pour obtenir des sandwiches réguliers.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 12 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Au Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Portion: 1 cookie sandwich
- Calories: 340
- Sucre: 29g
- Sodium: 190mg
- Graisse: 17g
- Graisse saturée: 10g
- Graisses insaturées: 5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibres: 1g
- Protéine: 4g
- Cholestérol: 65mg