Description
De délicats sablés Earl Grey au beurre, fondants et parfumés, préparés avec du thé Earl Grey finement écrasé et une touche d’extrait de thé pour une saveur élégante.
Ingredients
Scale
- 10 1/2 cuillères à soupe de beurre doux à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait d’Earl Grey ou d’extrait de vanille pur
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 2 cuillères à café de feuilles de thé Earl Grey finement écrasées
Instructions
- Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger le beurre à température ambiante, le sucre glace, la farine, le sel de mer fin, les feuilles de thé Earl Grey écrasées et l’extrait d’Earl Grey ou de vanille.
- Pulser jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés et qu’une pâte souple et homogène commence à se former autour des lames.
- Déposer la pâte sur un plan de travail propre et la diviser en deux portions égales. Rouler chaque portion en un boudin lisse et bien serré d’environ 4 à 5 cm de diamètre.
- Envelopper soigneusement chaque boudin de pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 175°C et tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, couper les boudins refroidis en rondelles d’environ 0,5 à 1,25 cm d’épaisseur. Déposer les tranches sur la plaque en laissant au moins 2,5 cm d’espace entre chaque cookie.
- Cuire pendant environ 10 minutes, juste jusqu’à ce que le dessous des cookies commence à peine à devenir doré. Ne pas trop les cuire.
- Transférer les cookies sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.
Notes
Ne faites pas trop cuire les sablés : les dessous doivent à peine commencer à dorer. Pour une saveur Earl Grey plus marquée, utilisez des feuilles de thé finement écrasées comme indiqué dans la recette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 20mg