Description
Un délicieux croque-monsieur aux champignons de Paris et au jambon blanc, nappé d’une sauce crémeuse et généreusement gratiné au comté.
Ingredients
Scale
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon blanc
- 300 g de champignons de Paris frais
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 150 ml de lait
- 15 g de farine de blé
- 200 g de comté râpé
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de poivre noir moulu
Instructions
- Nettoyer, sécher et émincer les champignons de Paris.
- Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle.
- Faire revenir les champignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, légèrement dorés et que toute leur eau de végétation soit évaporée.
- Dans une casserole, faire fondre 15 g de beurre puis ajouter la farine pour réaliser un roux.
- Verser progressivement le lait tout en fouettant énergiquement.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer.
- Laisser épaissir à feu doux en remuant continuellement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse qui nappe le dos d’une cuillère.
- Préchauffer le four en position gril à 220°C.
- Beurrer légèrement les 8 tranches de pain de mie avec les 10 g de beurre restants.
- Déposer une tranche de jambon sur quatre tranches de pain, puis répartir harmonieusement les champignons poêlés par-dessus.
- Refermer les sandwiches avec les quatre tranches de pain restantes.
- Disposer les sandwiches sur une plaque de cuisson.
- Recouvrir généreusement chaque croque-monsieur de sauce crémeuse puis parsemer de comté râpé.
- Enfourner sous le gril jusqu’à ce que le pain soit doré et que le comté soit parfaitement fondu et brun doré par endroits.
- Laisser reposer 3 minutes hors du four avant de servir bien chaud.
Notes
Veiller à bien faire évaporer toute l’eau de végétation des champignons afin d’éviter qu’ils ne détrempent le pain. Laisser reposer les croque-monsieur 3 minutes après le gratinage pour fixer la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 croque-monsieur