Description
Un clafoutis salé fondant et coloré aux légumes du soleil, avec courgette, poivron, tomates cerises, feta et parmesan, parfait pour un repas simple et gourmand.
Ingredients
Scale
- 1 petite courgette coupée en petits dés
- 1 poivron rouge ou jaune, épépiné et taillé en dés
- 150g de tomates cerises coupées en deux
- 1 oignon rouge émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence, sel et poivre
- 4 gros œufs
- 200 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 150 ml de crème liquide entière ou crème de soja
- 60g de farine de blé ou fécule de maïs
- 100g de feta émiettée ou fromage de chèvre
- 40g de parmesan râpé
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon, le poivron et la courgette pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau de végétation se soit évaporée.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec la farine.
- Incorporez progressivement le lait et la crème liquide en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le parmesan râpé et poivrez.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Beurrez ou huilez un plat à gratin.
- Répartissez les légumes poêlés, les tomates cerises crues et la feta émiettée dans le fond du plat.
- Versez délicatement l’appareil liquide sur la garniture de légumes pour bien les recouvrir.
- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au centre.
- Laissez tiédir 15 minutes avant de déguster.
Notes
Faites bien évaporer l’eau de végétation des légumes à la poêle afin d’obtenir un clafoutis qui reste bien fondant sans être détrempé. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs à la place de la farine et du fromage de chèvre à la place de la feta.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 7g
- Sodium: 560mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 165mg