Description
Un délicieux tiramisu aux fraises, frais, léger et ultra gourmand, composé d’une crème mascarpone onctueuse, de biscuits fondants et de fraises fraîches juteuses.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs extra-frais
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de fraises fraîches
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- Un peu d’eau
- Sucre
- Vanille
- Jus de fraise ou sirop à l’eau
Instructions
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans deux récipients.
- Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone puis fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs montés à la crème mascarpone avec une maryse.
- Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
- Préparer le sirop d’imbibage dans une assiette creuse.
- Tremper rapidement les biscuits dans le sirop puis tapisser le fond du plat.
- Ajouter une couche de crème mascarpone puis une couche de fraises.
- Répéter les couches en terminant par la crème.
- Décorer avec les fraises restantes.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Utilisez des œufs très frais et laissez bien reposer le tiramisu au frais pour une texture parfaite et des saveurs bien développées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 24g
- Sodium: 90mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 110mg