Description
De délicieux cookies au beurre, à la cassonade et à la cannelle, enrobés de sucre croquant et parfaitement dorés sur les bords.
Ingredients
Scale
- 1 cup (2 sticks) de beurre doux, ramolli
- 1 cup de cassonade tassée
- 1/2 cup de sucre cristallisé
- 2 gros Å“ufs
- 2 tsp d’extrait de vanille pur
- 3 cups de farine tout usage
- 1 tsp de bicarbonate de soude
- 2 tsp de cannelle moulue
- 1/2 tsp de sel
- Sucre pétillant grossier (sucre à décorer) pour l’enrobage
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un grand saladier, battre le beurre doux ramolli, la cassonade tassée et le sucre cristallisé à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation légère, crémeuse et mousseuse.
- Ajouter les Å“ufs un à un en battant bien après chaque ajout pour obtenir une émulsion homogène. Incorporer ensuite l’extrait de vanille pur.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel.
- Ajouter progressivement le mélange d’ingrédients secs au mélange de beurre en mélangeant à basse vitesse, juste jusqu’à obtenir une pâte à cookies souple et délicatement parfumée à la cannelle, sans trop travailler la pâte.
- Prélever des portions d’environ 1,5 cuillère à soupe de pâte et les rouler en boules lisses. Verser le sucre pétillant grossier dans un bol peu profond et rouler chaque boule de pâte dedans jusqu’à ce qu’elle soit complètement enrobée de cristaux scintillants.
- Déposer les boules de pâte enrobées de sucre sur la plaque préparée en laissant environ 2 pouces d’espace entre chaque cookie afin de leur permettre de s’étaler.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les centres soient tout juste pris. Les cookies seront légèrement gonflés, puis s’aplatiront et se fissureront légèrement en refroidissant.
- Laisser reposer les cookies sur la plaque encore chaude pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir.
Notes
Ne pas trop travailler la pâte après l’ajout des ingrédients secs afin de conserver une texture tendre. Laisser les cookies reposer quelques minutes sur la plaque chaude après la cuisson pour qu’ils se raffermissent avant de les transférer sur une grille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 165
- Sugar: 12g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg