Description
Une bûche fraîche et légère sans cuisson, composée d’une base croustillante, d’un cœur fondant au citron et d’une crème onctueuse au mascarpone.
Ingredients
Scale
- 200g de biscuits (sablés bretons ou spéculoos)
- 80g de beurre fondu
- 150ml de jus de citron frais
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 250g de mascarpone
- 20cl de crème liquide 30% MG
Instructions
- Tapisser un moule à bûche de film étirable.
- Préparer le lemon curd en mélangeant jus de citron, œufs, sucre et maïzena, puis cuire jusqu’à épaississement et laisser refroidir.
- Monter la crème avec le mascarpone pour obtenir une texture légère.
- Étaler une couche de crème au citron sur les parois du moule.
- Verser le reste du lemon curd au centre pour créer un insert.
- Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu et tasser sur le dessus.
- Placer au frais pendant plusieurs heures jusqu’à prise complète.
- Démouler délicatement avant de servir.
Notes
Laisser reposer au minimum 4 heures au réfrigérateur pour une tenue parfaite. Ajouter des éclats de meringue pour plus de texture si souhaité.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 360
- Sugar: 22g
- Sodium: 120mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg