- \n
- 2-3 poires m\u00fbres mais fermes (vari\u00e9t\u00e9 Conf\u00e9rence ou Bosc), pel\u00e9es, \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et coup\u00e9es en tranches<\/li>\n
- 100 g de chocolat noir de bonne qualit\u00e9, en p\u00e9pites ou hach\u00e9 grossi\u00e8rement<\/li>\n
- 3 gros \u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n
- 100 g de sucre en poudre (sucre semoule)<\/li>\n
- 80 g de farine (T45 ou T55)<\/li>\n
- 250 ml de lait entier \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n
- 40 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser le plat<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
- Sucre glace pour la d\u00e9coration (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n
Temps de pr\u00e9paration<\/h2>\n
- \n
- Pr\u00e9paration : 15 minutes<\/li>\n
- Cuisson : 35 \u00e0 40 minutes<\/li>\n
- Total : Environ 55 minutes<\/li>\n<\/ul>\n
Instructions \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n
Pr\u00e9paration du Plat<\/h4>\n
Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C (Thermostat 6). Beurrez g\u00e9n\u00e9reusement un plat \u00e0 tarte, un plat \u00e0 gratin rond ou une po\u00eale en fonte d\u2019environ 23 cm de diam\u00e8tre. Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement le fond et les bords avec un peu de sucre en poudre.<\/p>\n
Disposition des Fruits<\/h4>\n
Disposez harmonieusement les tranches de poires dans le fond du plat. R\u00e9partissez ensuite les p\u00e9pites ou les morceaux de chocolat noir entre les poires.<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la P\u00e2te<\/h4>\n
Dans un grand bol, fouettez les \u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse l\u00e9g\u00e8rement. Incorporez la farine et la pinc\u00e9e de sel, puis d\u00e9layez progressivement avec le lait entier pour \u00e9viter les grumeaux. Terminez en ajoutant le beurre fondu et l\u2019extrait de vanille. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne.<\/p>\n
Assemblage<\/h4>\n
Versez d\u00e9licatement la p\u00e2te sur les poires et le chocolat dans le plat, en veillant \u00e0 bien les recouvrir.<\/p>\n
Cuisson<\/h4>\n
Enfournez pour 35 \u00e0 40 minutes. Le clafoutis doit \u00eatre bien gonfl\u00e9 et dor\u00e9 sur les bords. Le centre doit \u00eatre juste pris (un couteau ins\u00e9r\u00e9 doit ressortir propre). Il est normal qu\u2019il retombe un peu en refroidissant.<\/p>\n
Finition et Service<\/h4>\n
Laissez le clafoutis ti\u00e9dir quelques minutes avant de le servir. Saupoudrez g\u00e9n\u00e9reusement de sucre glace juste avant de d\u00e9guster.<\/p>\n
Informations nutritionnelles<\/h2>\n
![\"A](\"https:\/\/inasrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Clafoutis-aux-Poires-et-au-Chocolat-img2-20260326174932.webp\" "\\"\\"")
<\/figcaption><\/figure>\n Pour un morceau de 100 g :
\n– Calories : 250 kcal
\n– Prot\u00e9ines : 5 g
\n– Lipides : 12 g
\n– Glucides : 30 g
\n– Fibres : 2 g<\/p>\nAlternatives plus saines pour la recette<\/h2>\n
Pour all\u00e9ger cette recette, vous pouvez remplacer le sucre par du sirop d’agave ou du miel, et utiliser du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 \u00e0 la place du lait entier. Le chocolat noir peut \u00eatre remplac\u00e9 par du chocolat \u00e0 teneur r\u00e9duite en sucre pour diminuer l’apport calorique.<\/p>\n
Suggestions de pr\u00e9sentation<\/h2>\n
Servez le clafoutis ti\u00e8de, accompagn\u00e9 d’une boule de glace \u00e0 la vanille ou d’une cuill\u00e8re de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse. Une touche de menthe fra\u00eeche ou des \u00e9clats de noisettes ajouteront une dimension gustative et esth\u00e9tique suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n
Erreurs courantes \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\n
- \n
- Choix des poires<\/strong> : \u00c9vitez les poires trop m\u00fbres qui pourraient d\u00e9tremper la p\u00e2te.<\/li>\n
- Cuisson<\/strong> : Ne cuisez pas le clafoutis \u00e0 une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e pour \u00e9viter qu’il ne br\u00fble sur les bords tout en restant cru au centre.<\/li>\n<\/ul>\n
Conseils de conservation<\/h2>\n
Conservez votre clafoutis aux poires et au chocolat au r\u00e9frig\u00e9rateur, bien couvert, jusqu’\u00e0 3 jours. R\u00e9chauffez-le l\u00e9g\u00e8rement au four avant de le servir pour retrouver sa texture moelleuse.<\/p>\n
Conclusion<\/h2>\n
Le clafoutis aux poires et au chocolat est le dessert parfait pour les amateurs de douceurs fruit\u00e9es et chocolat\u00e9es. Facile \u00e0 r\u00e9aliser et toujours appr\u00e9ci\u00e9, il fera le bonheur de vos convives \u00e0 chaque occasion. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter avec d’autres fruits ou types de chocolat pour varier les plaisirs.<\/p>\n
FAQ<\/h2>\n
Puis-je pr\u00e9parer le clafoutis \u00e0 l’avance ?<\/strong>
\nOui, vous pouvez pr\u00e9parer le clafoutis un jour \u00e0 l’avance et le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur. R\u00e9chauffez-le l\u00e9g\u00e8rement avant de le servir.<\/p>\nPuis-je utiliser d’autres fruits ?<\/strong>
\nAbsolument ! Les pommes, les cerises ou les framboises sont d’excellentes alternatives aux poires.<\/p>\nComment \u00e9viter que ma p\u00e2te ne forme des grumeaux ?<\/strong>
\nIncorporez la farine progressivement en fouettant bien le m\u00e9lange, ou utilisez un mixeur pour une p\u00e2te parfaitement lisse.<\/p>\n![\"Clafoutis](\"https:\/\/inasrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/CHOCOLATE-PEAR-CLAFOUTIS-20260326174932-D1.webp\" "\\"\\"")
![\"Clafoutis](\"https:\/\/inasrecipes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/CHOCOLATE-PEAR-CLAFOUTIS-20260326174932-D2.webp\" "\\"\\"")
<\/div>\n\n - Cuisson<\/strong> : Ne cuisez pas le clafoutis \u00e0 une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e pour \u00e9viter qu’il ne br\u00fble sur les bords tout en restant cru au centre.<\/li>\n<\/ul>\n
- Choix des poires<\/strong> : \u00c9vitez les poires trop m\u00fbres qui pourraient d\u00e9tremper la p\u00e2te.<\/li>\n